作者: cgi0911 (勝者的迷思) 看板: Gossiping
標題: Re: [新聞] 台北武昌街排骨大王 開業六十年 今熄燈
時間: Sun Oct 31 04:07:17 2010
近代以來不知多少中國、台灣名庖來到美國打天下的
武昌排骨在美國早就有分店，在曼哈頓中國城裡面的宰也街(Doyers Street)
味道跟台灣的武昌排骨差可比擬，甚至還有賣溫州大餛飩
似乎紐約這邊的台灣僑胞都認同紐約武昌排骨是台北直營的分店
名震新竹的「快樂牛肉麵」，第一代老闆也老早就搬來紐約了
紐約分店在法拉盛購物中心的對面
至於現在新竹世界街的，則是向第一代老闆頂讓店面重開
唐魯孫「吃在北平」筆下的清真西來順大廚祥
傳說中後來移民到舊金山（或是他的大弟子移民到舊金山？）
現在西岸LA、舊金山一帶標榜Chinese Halal 的高級菜館
據傳都是他的徒子徒孫
= = =
另一個很有名的是台北很有名的彭園創始人，「彭廚」彭長貴
現在美國幾乎賣中式快餐的店裡，都有General Tzo’s Chicken （就左宗棠雞啦！）
或是Hunan Chicken 、Huna Shrimp 之類的蓋飯
其實這些根本不是什麼左文襄公他老人家的傳家菜
而是彭長貴在美國打天下的時候，推廣開來的湖南式快炒
據說彭廚是在台北的彭園裡面發明這道「辣椒炒炸雞丁」的料理的
後來蔣經國（當時還沒當總統）加班後，在彭園請人吃宵夜，彭廚臨時沒有備料
只好端出這道本來是員工午餐的料理；蔣經國是個重口味的人，吃了辣椒雞丁覺得很讚
就問：「這道是啥菜？」 彭廚楞了一下，想不出有啥名字（總不能叫員工雞丁吧！）
後來想想，湖南以前有個大饕客叫譚祖庵（譚延闓），弄出了一道「祖庵豆腐」
那我也借個湖南的有名人士來做名字吧！所以就叫它「左宗棠雞」
小蔣為之撫掌大笑。
過幾年彭廚野心勃勃去紐約曼哈頓，中央車站背後的44街開設紐約「彭園」
但是美國人味覺沒那麼適應，那些鹹鮮香辣的湖南菜，全部感動不了阿多仔的味蕾
彭廚為此苦惱了好一陣子，後來靈光一現，祭出辣椒炒炸雞＋牽羹的老招
（事實證明，對美國人來說，炸雞or甜辣醬or牽羹絕對有效）
沒想到有天貝聿銘在彭園請季辛吉吃飯，竟然一試成主顧
（大抵季辛吉也是唸過些歷史書的，知道左宗棠這個洋務先驅的名號）
從此左宗棠雞名聲大噪。彭廚這人也挺大方不藏私
就把辣椒炒炸雞的食譜公諸於世，後來還交由ＡＢＣ電視台在料理節目上廣為放送
使得全美國人都知道了左文襄公這位剿長毛、平回亂的偉大人物！？
有趣的是現在紐約人賣的左公雞，吃起來跟橙汁雞丁差不多，而且完全不辣
彭廚在台灣有知，應該是頗感無奈吧！
※ 引述《guest20000 (戴文)》之銘言：
: 宵夜還沒吃飽的，把握最後一天，今天趕快去吃排骨大王。
: 地點在武昌街一段11號 靠近重慶南路口。
: 武昌街排骨大王 今熄燈
: 【張芳榮、簡銘柱╱台北報導】受到藝人小S、邰智源等人大力推薦的
: 人氣60年老店「排骨大王」，將在今晚吹熄燈號！排骨大王老闆娘表示，
: 店面所在的城中市場將都市更新，她年事已高，要隨子女移民美國，將店
: 面賣出，昨為感謝民眾60年來的支持，在最後營業兩天打8折回饋，許多
: 民眾聞訊趕來，點了招牌排骨飯，作最後的回味。
: 排骨大王位於武昌街，原本只是個路邊攤，因其排骨味香嫩滑，吸引饕
: 客駐足，經營至今60年，成為城中市場最火紅老店之一。
: 客不捨「滷味香」
: 在解嚴後、街頭運動群起的年代，排骨便當也陪伴許多博愛特區警員，
: 度過管制街頭抗議的歲月，昨許多警員紛紛搶訂，「這是最後一次吃，很
: 不捨！」
: 排骨大王汪姓老闆娘昨盛裝招呼顧客，對於老顧客們的不捨，神情也很
: 凝重。她表示，有很多食品業者及公司想要接手，但她顧及排骨大王的原
: 汁原味，並未同意。
: 一名前天從國外返台的民眾，特地買一個排骨便當回家吃，得知道本周
: 六即將歇業，昨午又特別跑來買4個便當，他說：「我就是愛它的滷味香！
: 」
: http://ppt.cc/@7w1
—
[m [1;33;41m ◣▲◢ [;31;41mby cgi0911 [1;33m [m
[1;33;43m██ [31m███ [33m███ [31m███ [33m███ [31;44m█◣█ [33;43m███████████ [40m◢◢◢◢◢◢◢ [;30;41m◢ [m
[1;33;43m██ [31;44m█▅▅ [34;43m███ [31;44m█▆█ [34;41m◢█◣ [31;43m███ [34;41m◢█◣ [33;43m████████ [40m◢◢◢◢◢◢ [;30;41m◢◢ [m
[1;33;43m██ [31;44m█▅▅ [34;41m█▅▅ [31;43m█ [33m██ [34;41m█▅█ [31;44m█◥█ [34;41m█▅█ [33;43m████████ [40m◢◢◢◢◢ [;30;41m◢◢◢ [m
[1;33;43m█████ [34;41m▅▅█ [33;43m███ [34;41m█ █ [33;43m███ [34;41m█ █ [33;43m████████ [40m◢◢◢◢ [;30;41m◢◢◢◢ [m
[1;41m Espa~na. Un pa’is, Una ilusi’on [m
—
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.103.27.191
[1;37m推 [33mMikaHakkinen [m [33m:每次看到彭長貴的名字，就想到他說自己生病然後吃烤 [m 10/31 04:11
[1;37m推 [33mcarb2u [m [33m:雞雞 [m 10/31 04:11
[1;31m→ [33mMikaHakkinen [m [33m:大便的事情 [m 10/31 04:11
[1;37m推 [33mGonPin [m [33m:驚！MikaHakkinen竟然會推文 不是專發怪新聞機器嗎?? [m 10/31 04:15
[1;37m推 [33maaax2 [m [33m:一樓專發獵奇新聞 [m 10/31 04:22
[1;37m推 [33mDBSS [m [33m:四樓你誤會了，M大是f1板的名人，什麼時候變成新聞機器？ XD [m 10/31 04:35
[1;31m→ [33mGonPin [m [33m:驚！！ 不過你查他八卦發文就知道了 [m 10/31 04:36
[1;31m→ [33mshouldhave [m [33m:M大專在深夜發有死人的新聞 [m 10/31 04:43
[1;37m推 [33mDBSS [m [33m:可能是文字工作者的特殊專長(喜好)吧 XD [m 10/31 06:41
[1;37m推 [33mindietaiwan [m [33m:左宗棠雞也是sheldon周二晚上中國菜日必點的料理 [m 10/31 13:15
[1;37m推 [33melvissheng [m [33m:彭神! [m 10/31 16:41
[1;31m→ [33melvissheng [m [33m:不好意思 搞錯人了XDDDDD [m 10/31 16:42