作者: firsthand (收山啦~~) 看板: Gossiping
標題: Re: [爆卦] 一個常買菜煮菜大部分都知道的
時間: Sun Oct 19 12:19:20 2008
嗯嗯~閒閒沒事幹來寫個文吧。
先來個名詞介紹~
[註一]全養。其主要的意思是說整池為單一物種為主的養殖。
[註二]寄養。其主要的意思是說整池不只為單一物種為主的養殖。會比全養好太多!!!!
[註三]網格。台語的念法，國語我不清楚。大致上就是利用蝦子的洄游，
使蝦子遊進網子內。當然也會使用在其他的魚種上面。
二十年前的台灣素有草蝦王國的稱號。
當時的蝦仁都是用草蝦下去做。
草蝦的學名叫做”草對蝦”，顧名思義就是對蝦科的蝦類。
目前台灣的蝦仁都是使用白蝦來做的。
白蝦學名為”南美白蝦”，應該也是對蝦科的蝦類-素有偽沙蝦的稱號。
會引進這種蝦類近來台灣，最主要的原因是…
因為草蝦和沙蝦的養殖不易。
草蝦，最主要的問題就是白點病，只要中標整池的蝦子就會葛屁，大致上是無藥可醫。
所以就漸漸的被養殖戶給淘汰，台灣還是有人養殖但是數量不多。
如果有來到中南部吃過流水席，應該有機會吃到很大尾的草蝦。
平均大概就是7尾~5尾/台斤的那種草蝦。
那麼大尾的蝦子通常都是從東南亞進口過來台灣的冷凍蝦。
大致上就是全養(註一)為主的蝦類，但是七股沿海的養殖戶也是有以寄養。
據說有位台大的教授有針對這種疾病在研究。
沙蝦，這種蝦子挺有趣的，學名稱為”刀額新對蝦”，以寄養為主，跟白蝦的很像。
因為沙蝦幼苗的存活率不高，所以當白蝦還沒出現之前，價格非常的好。
印象中12年前的產地價為NT470/台斤，這應該都算是天價了。
物以稀為貴阿!所以才會有這麼好的價錢。
(當時的鰻魚外銷NT250~300/公斤)
小弟不才，是還沒聽過有人沙蝦是使用全養的方式。
寄養的話，主要的魚類為虱目魚、紅目豆(溪呆)、烏魚、草魚、烏溜和軟骨鯽魚為主。
通常，會賺錢的都是白蝦，反而是那些主要魚類都會賠錢頂多打平成本。
目前的蝦類養殖分為三種:純鹹水、純淡水以及混鹹淡水。
會有這三種方式大致上取決於兩種
1.蝦苗當初人工繁殖的環境
2.養殖戶所處的地理環境
(是否有海水可引進?是否有鹹水井水?即使有鹹水井，那鹹度夠不夠?)
好，回來正題。
白蝦，目前有三種市場銷售模式。
第一種就是所謂的活蝦，顧名思義就是養殖戶天天收起”網格”[註三]。
再將活的蝦子送去前來收購的小盤商。
(篩選嚴苛程度:★★★★★)
篩選的程度會這麼高?
因為即使是活的蝦子但是看起來就是活不成，關係到自己利益之時，就是挑選嚴苛。
例如:粉肉的蝦子(身體顏色呈現淡粉紅色，但是還活著的蝦子。)
偏近淡白的蝦子(身體顏色呈現淡白色，但也還是活著的蝦子。)
第二種就是所謂的冷凍蝦，同第一種收起”網格”給小盤商之後，全都進碎冰裡面去。
第三種就是所謂的蝦仁。
大致上，活蝦的產地價格>冷凍蝦的產地價格>收購要剝蝦仁的產地價格。
眼尖的人會看到上面一行的最後。
對。就是要剝蝦仁的蝦子。
在這邊，再來加強一個”大家都知道的觀念”
甲殼類，包含螃蟹和蝦子，只要死亡之後的腐敗速度很快。
(所以台語有句話說螃蟹還沒死透就先臭。這是題外話。)
還有，南美白蝦被俗稱白蝦的主要意思是說…只要蝦子死亡就會馬上變白色。
進入網格的蝦子，有可能因為天氣因素、水質因素或者是蝦子本身健康不佳而死亡。
所以說，蝦子撈起來之後還要挑過。
第一種和第二種淘汰下來的蝦子，就是淪落為撥蝦仁的蝦子。
也不是不新鮮，只是看起來很難看，大致上口感比不上活蝦就是了。
當然啦，也有一些不肖的商人把不新鮮的蝦子拿去剝蝦仁。(Ex:落頭的蝦子..etc)
但是對於一般的養殖戶而言，如果被淘汰下來的蝦子少的話，都自己留下來自己處理。
因為…自己剝的蝦仁比較健康也比較好吃。(因為不用泡某些東西。)
當然如果數量太多的話，就會全部給人收購走。
有沒有良心?看商人肯不肯讓自己的荷包滿滿。
八卦在哪裡?!
1.自己買活蝦回來要剝蝦仁。
請先用鹽水泡著活蝦之後，進冷凍庫結凍之後再退冰。蝦殼會變的很好剝!
(鹽水是要讓蝦子保持新鮮。)
剝完蝦殼之後要烹飪之前，請用滾水下過一下水就可以起鍋。
(大約10秒就可以了。)
起鍋之後，要看加入甚麼下去炒都很好吃。
2.自己剝的蝦仁脆不脆?!我跟你說，一定很脆!
但是那種脆的程度和有加過或者泡過某些藥劑有差別。
還有，有添加過藥水的蝦仁泡水之後的水會變白白的?!
別傻了，真正從蝦仁廠出來的蝦仁怎麼可能會有那種白白的東西勒!
(那藥水是粉紅色的 == ==”)
泡過之後蝦仁之後一定要”沖過水”，接著再包裝->再冷凍->出貨。
自己剝好蝦仁之後泡在水裡也會有出現白色的東西。= =”
所以我是不清楚您所見的是不是如我所知的東西一樣。
3.有活蝦可以買就買活蝦盡量別買冷凍蝦。
因為…泡過冰水的蝦子身體會吸水會膨脹。
例如 活蝦35尾/台斤的size。
在上面第一種的產地收購，算起來一定是36~34尾/台斤的size。
但是，泡過冰水之後的蝦子可能會膨脹成30~34尾/台斤的size。
在蝦子的市場價格…都是取決於蝦子的體型而定的。
當然啦，這是養殖戶為了對付坑人的盤商而用的小方式。
(北部市價比產地價高大概兩倍左右。非正確消息，有待商榷。)
進盤商之後他們還需要濾過水和挑選之後才會往市場走。
蝦子很容易失重也很容易膨脹。
這就是取決於”人性”夠不夠黑暗而定。
4.寄養會比全養還要好的原因是…
二十幾年前的草蝦都是以全養為主，當然看到蝦子生病就馬上下藥處理。
處理的好就度過一劫，沒處理好可能早上下藥下午就撈起來。
但是也放心，目前台灣養殖的白蝦是不用藥物去處理的。
因為…也沒有藥物可以處理。XDD
頂多會用的就是酵素，專門分解水池裡面的一些飼料的殘留物質。
再不然就是活性碳，這是讓水質好轉的一種非藥物的東西。
即使有草蝦的話也都是進口或者是少數寄養為主的養殖模式。
有機會來西部沿岸走走的話，如果有看到一群白鷺鷥站在有水的水池旁。
(這裡講的一群大概都是為數30隻以上的白鷺鷥。)
那大概就是白蝦生病游在水面上，白鷺鷥跟著吃那些白蝦。 = =”
再不然就是剛放養下去的小魚亂游，白鷺絲等著吃。= =””
p.s1 請某些職業人不要亂抄文或者斷章取義，不然大家來比時間和金錢，看誰耗的久。
對於養殖戶所擁有的權利與可能造成消費者的恐慌，請不要惡搞。
p.s2 如果有打算要踏入養殖業的新手，除非家中有土地，家人有經驗。
否則千萬不要輕易的嘗試…因為可能會出現很多無法控制的原因。
資料來源:小弟父親從事養殖將近40年。(我也前前後後幫忙了將近十年。)
小弟父親從事蝦仁廠的朋友。(我去打工過。)
—
有甚麼事情絕對會發生在人們身上?
我相信有，你們最好也要相信。
因為那就是死亡。 -立靖
—
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.171.113.143
[1;37m推 [33mGooooooogle [m [33m:專業! 清新! 優質! 版主M!! [m 10/19 12:21
[1;37m推 [33mMaiar [m [33m:太專業 [m 10/19 12:21
[1;37m推 [33malkahest [m [33m:專業! 清新! 優質! 版主M!! [m 10/19 12:21
[1;37m推 [33misaveyou [m [33m:好帖幫頂 [m 10/19 12:22
[1;37m推 [33mconpo [m [33m:專業好文推 [m 10/19 12:22
[1;37m推 [33mjames732 [m [33m:推專業文 板主好快的M [m 10/19 12:23
[1;37m推 [33mvic210 [m [33m:推 [m 10/19 12:23
[1;37m推 [33mTimcanpy [m [33m:專業文大推 [m 10/19 12:23
[1;37m推 [33metoiles [m [33m:大推 [m 10/19 12:23
[1;37m推 [33mhotjtl [m [33m:推這就是專業阿 [m 10/19 12:24
[1;31m→ [33mMa19Like5566 [m [33m:你應該是在養蝦的吧…… [m 10/19 12:24
目前…暫居家中幫忙。
我有我自己想走的路子，等以後退休之後再考慮要不要大量投資。
[1;37m推 [33mMadStanley [m [33m:推y [m 10/19 12:25
[1;31m→ [33malkahest [m [33m:Ma19一定沒看到最後面的資料來源 [m 10/19 12:25
[1;37m推 [33mzeze [m [33m:推 [m 10/19 12:26
[1;37m推 [33mpadi [m [33m:家裡也有養白蝦 但原PO好專業!! [m 10/19 12:26
專業不敢當，但是飼料倒是扛很多就是了。
記得有空回家就去多幫忙。
養殖業者，幾乎每個人的身體都會退化的很快。
特別是脊椎、膝蓋和髖關節。
[1;37m推 [33msobiNOva [m [33m:推 養殖是靠天吃飯的 不要搞他們 [m 10/19 12:27
[1;37m推 [33mruemann [m [33m:Cool~~~優文優文 [m 10/19 12:28
[1;37m推 [33mfacts [m [33m:專業 [m 10/19 12:29
[1;37m推 [33maegis144 [m [33m:養殖業真的很辛苦 深有同感 [m 10/19 12:29
[1;37m推 [33mSkyIllusionn [m [33m:草蝦真的很難養，這幾年虧了上百萬 [m 10/19 12:29
先考慮主力為寄養白蝦，先累積個幾年的資本。
記得水車要夠，最好多放養幾批的蝦苗。
最好的間隔就是第一批放養完一個月到兩個月之後放養第二批。
能夠控制的就是水質、水池土壤和飼料。
清池之後，記得晒乾請推土機來刮一下池底。
要放養草蝦，可以，但是不要當作主力。
要懂得變、變、變，而不要一成不變。
剩下的就交給天去處理。
[1;37m推 [33mistay [m [33m:蝦逼好文 [m 10/19 12:29
[1;37m推 [33mloveshih [m [33m:推 [m 10/19 12:30
[1;37m推 [33myourmoney88 [m [33m: [m 10/19 12:30
[1;37m推 [33meverygay [m [33m:我吃蝦會吐 [m 10/19 12:30
[1;37m推 [33mJohnnyWalker [m [33m:專業文 [m 10/19 12:30
[1;37m推 [33mblablalol [m [33m:推…. [m 10/19 12:31
[1;37m推 [33mmuyuin [m [33m:專業認真 非推不可 [m 10/19 12:31
[1;37m推 [33mluckyodi [m [33m:看PTT長知識!! [m 10/19 12:31
[1;37m推 [33mgotohikaru [m [33m:推專業文 [m 10/19 12:32
[1;37m推 [33mphantom23 [m [33m:請問 草蝦 沙蝦 白蝦 哪種比較好吃? [m 10/19 12:33
沙蝦>草蝦>白蝦。
但是我已經將近十年沒吃過沙蝦了。
即使家中天天有現撈的白蝦，也真的會吃到膩。
如果有活蝦，可以用啤酒或者是米酒下去煮。
啤酒大概一罐可以煮兩斤到三斤的蝦子。
米酒同上。
[1;37m推 [33mmio8390 [m [33m:優文優文～ [m 10/19 12:33
[1;37m推 [33mGooooooogle [m [33m:當然草蝦好吃! 草蝦多貴你知道嗎? [m 10/19 12:34
[1;37m推 [33mcindycincia [m [33m:推阿~長知識~ [m 10/19 12:34
[1;37m推 [33mHELLOMONKEYs [m [33m:草蝦好吃.. 不便宜 = = [m 10/19 12:34
[1;37m推 [33mpenissword [m [33m:專業! 清新! 優質! [m 10/19 12:35
[1;37m推 [33mattomahawk [m [33m:清新專業文 推推 [m 10/19 12:36
[1;37m推 [33mtaristocrat [m [33m:宜蘭有人養什麼基因白蝦的，貴33＄ [m 10/19 12:36
[1;37m推 [33mYAUN [m [33m:專業認真 非推不可 [m 10/19 12:37
[1;37m推 [33mpotpourri [m [33m:專業到不行 [m 10/19 12:37
[1;37m推 [33mjhp [m [33m:推專業!! [m 10/19 12:37
[1;37m推 [33mlanrryson [m [33m:漁業系畢業學生~向您致敬!! [m 10/19 12:37
致敬就不用。
有機會到產地工作或者是自己有出來養魚。
摸自己口袋之前，也要記得摸摸自己的良心
[1;37m推 [33myangtsur [m [33m:推! 但無法控制的原因要不要也爆一下? [m 10/19 12:37
[1;37m推 [33mnightcatman [m [33m:專業文大推 [m 10/19 12:38
[1;37m推 [33mheadcase [m [33m:上八卦長知識 [m 10/19 12:38
[1;37m推 [33mheggen [m [33m:蝦子有知的話也要來推你阿！！ [m 10/19 12:39
這…蝦子魂嗎?
我已經收山很久了。(菸)
要找我的話應該是討命不是來推我。XDDDDDDDDD
[1;37m推 [33mmocblp [m [33m:這專業文一定要推的 [m 10/19 12:39
[1;37m推 [33milsc [m [33m:專業! 清新! 優質! [m 10/19 12:41
[1;31m→ [33mvesia [m [33m:優質!!清新!!專業!!大推!! [m 10/19 12:41
[1;37m推 [33mgarypan [m [33m:專業!!看PTT長知識! [m 10/19 12:42
[1;37m推 [33mnuksparkler [m [33m:太專業了 推 [m 10/19 12:43
[1;37m推 [33ma0241200 [m [33m:專業清新好文 [m 10/19 12:43
[1;37m推 [33mdarren8221 [m [33m:專業！清新！優質！ [m 10/19 12:43
[1;31m→ [33misaacc [m [33m:我一位學長就是呆大漁生所博士，幫了很多蝦子治病… [m 10/19 12:44
[1;37m推 [33ma05260123 [m [33m:專業! 清新! 優質! [m 10/19 12:44
[1;31m→ [33misaacc [m [33m:說起來搞不好大家都認識… [m 10/19 12:45
一定不認識!
因為我家不信產學合作這套。
只相信水產試驗所、經驗以及老天爺肯不肯幫忙。
[1;37m推 [33mtimeshadow [m [33m:我超愛吃蝦子的!烤蝦超香的 [m 10/19 12:45
[1;37m推 [33mmuscleless [m [33m:這就是專業 [m 10/19 12:45
[1;37m推 [33measybaby [m [33m:專業! [m 10/19 12:46
[1;37m推 [33mshumath [m [33m:愛吃蝦 大推 [m 10/19 12:47
[1;37m推 [33mLeika [m [33m:這不推還算是人嗎 [m 10/19 12:48
[1;31m→ [33mevadx [m [33m:為什麼主要魚類都會賠錢頂多打平成本?
補上為何主要飼養魚種為何會虧錢或者是打平的訊息。
虱目魚，目前產地報價NT32/台斤
草魚，目前產地報價 NT26/公斤(單一魚體必須滿10公斤以上才有這價錢)
烏溜，目前產地報價 NT28/公斤(同上)
紅目豆(溪呆)，目前產地報價 不清楚
烏魚，分兩種，一種是要剖烏魚子另一種是賣菜烏。
剖烏魚子的烏魚體型較大，到剖烏魚子之後，往年最便宜只剩下NT5/公斤(就是五元)
菜烏，就是體型較小，大概養殖一年就會賣，幾個月前最好價格為NT26/公斤
軟骨鯽魚，銷量不定，所以無法掌握價格。
當然，菜烏的價格會取決於紅目豆(溪呆)的產量而定，反之紅目豆(溪呆)同理。
一包飼料，目前虱目魚的飼料報價是48X~53X之間。(依各家公司而定)
通常八千尾的虱目魚要到14兩到一台斤之間，必須要吃掉二十幾萬到三十萬的飼料費用。
還有電費、工人費以及租網子的費用都是錢。
假設八千尾虱目魚，沒有損失任何一尾，而且都滿足一台斤重。
也頂多八千台斤而已，8000×32=256000元。
飼料假設480元/包，假設吃掉5000包飼料(保守估計)，480×5000=240000元
養八千尾的虱目魚需要六到七個月之間，扣掉成本還會賺嗎?!
當然就是以寄養白蝦為主，養殖主要魚類為輔。
更別提草魚、烏溜、烏魚、紅目豆甚至是軟骨鯽魚。= =”
草魚和烏溜，這種都要養殖一兩年以上才有那種體型。
飼料，超會吃的!!!!!!!
而且草魚和烏溜已經”敗市”將近五年了!!!!
只有到今年才有這個好的價格。當然六年前曾經有飆漲到50~60塊的價格。= =”
[1;37m推 [33msizumaru [m [33m:專業的來了 [m 10/19 12:52
[1;37m推 [33mkeepoo [m [33m:專業就該推 [m 10/19 12:52
[1;37m推 [33mjeromeshih [m [33m:推專業文章 [m 10/19 12:52
[1;37m推 [33mrpg1510 [m [33m:專業! [m 10/19 12:53
[1;37m推 [33myphs88 [m [33m:蝦蝦蝦蝦~四蝦出現了~~~諸君有理~在下有氣質 [m 10/19 12:56
[1;37m推 [33mdouble21 [m [33m:大推大推!!! [m 10/19 12:57
[1;37m推 [33mmaktub24 [m [33m:推認真專業文.. [m 10/19 12:59
[1;37m推 [33mkinnsan [m [33m:清新 健康 專業! 不是AV版也照推 XD [m 10/19 13:00
[1;37m推 [33mfreewash [m [33m:專業 [m 10/19 13:01
[1;37m推 [33mmoontin [m [33m:好專業 [m 10/19 13:01
※ 編輯: firsthand 來自: 218.171.113.143 (10/19 13:17)
[1;37m推 [33mdearevan [m [33m:專業 [m 10/19 13:02
[1;37m推 [33myorick [m [33m:專業 [m 10/19 13:02
[1;37m推 [33mlexusknight [m [33m:推推推~專業!! [m 10/19 13:03
[1;37m推 [33mshiro923 [m [33m:專業 推 [m 10/19 13:04
[1;37m推 [33mcnTA [m [33m:專業!!! [m 10/19 13:04
[1;37m推 [33mmasktrue [m [33m: [m 10/19 13:06
[1;37m推 [33mwufish [m [33m: [m 10/19 13:06
[1;37m推 [33mNHKKK [m [33m:PUSH [m 10/19 13:10
[1;37m推 [33mSPWSPW [m [33m:交給專業的！！ [m 10/19 13:10
[1;37m推 [33mMelson [m [33m:推 [m 10/19 13:10
[1;37m推 [33minyei [m [33m: [m 10/19 13:10
[1;37m推 [33mflash0576 [m [33m:專業推，聽說蝦子頭上有個X受器，請問那是做啥用的？ [m 10/19 13:12
不清楚。
我只懂電子學、黏性流體力學、跑模擬以及養魚。
[1;37m推 [33mabc0 [m [33m:嘆…白點病毒基因組已在2000年全解了,但還是摧毀環太平洋 [m 10/19 13:15
這就不清楚了。
但是，養蝦子只是過渡時期。
我家目前主力還是放在鰻魚和鱸魚這兩種魚類。
[1;37m推 [33mXDD [m [33m:大推專業文!! [m 10/19 13:15
[1;37m推 [33mibetitisnot [m [33m:好文 [m 10/19 13:16
[1;37m推 [33mapplepig [m [33m:清新 健康 專業! [m 10/19 13:16
[1;37m推 [33mkimini60 [m [33m:推 [m 10/19 13:17
[1;37m推 [33mteddy13579 [m [33m:一整個就是專業阿@Q@” [m 10/19 13:19
※ 編輯: firsthand 來自: 218.171.113.143 (10/19 13:34)
[1;37m推 [33msmalllight [m [33m:專業! [m 10/19 13:25
[1;37m推 [33mcoollonger [m [33m:大推!!! [m 10/19 13:28
[1;37m推 [33mrockyegg [m [33m: [m 10/19 13:30
[1;37m推 [33mhacoolman [m [33m: [m 10/19 13:30
[1;37m推 [33mandynice [m [33m:推 [m 10/19 13:37
[1;37m推 [33mispy03532003 [m [33m:我能問一下嗎 我吃蝦子會想吐是怎麼回是? 是過敏嗎? [m 10/19 13:45
[1;37m推 [33mblanka [m [33m:推 超級專業的啊！ 加油！ [m 10/19 13:45
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:樓上的。很抱歉，小弟不清楚。這應該是醫生的專業~~~ [m 10/19 13:45
[1;37m推 [33mABeChen [m [33m:神!! [m 10/19 13:48
[1;37m推 [33mdevilangel [m [33m:好專業～ 推推～～～ [m 10/19 13:48
[1;37m推 [33mwhoww [m [33m:拜神 [m 10/19 13:50
[1;37m推 [33mzukigo [m [33m:想吐應該是過敏 我也會想吐 [m 10/19 13:58
[1;37m推 [33mTimC [m [33m:推專業文@_@”~ [m 10/19 14:01
[1;37m推 [33msultan [m [33m:台大應該是羅竹芳教授在研究蝦子 [m 10/19 14:03
[1;37m推 [33msol2ex [m [33m:推專業 [m 10/19 14:05
[1;37m推 [33mEdix [m [33m:專業 [m 10/19 14:05
[1;37m推 [33mtemari [m [33m:讓我想到阿甘正傳裡的蝦博士 [m 10/19 14:07
[1;37m推 [33mticketwoon [m [33m:專業！！ [m 10/19 14:09
[1;37m推 [33mdrews [m [33m:專業! 推~ [m 10/19 14:12
[1;37m推 [33mlongdog [m [33m:推 [m 10/19 14:13
[1;37m推 [33mabian [m [33m:專業 @@ [m 10/19 14:17
[1;37m推 [33mColdcool [m [33m:99 [m 10/19 14:17
[1;37m推 [33mlseva [m [33m:專業~ [m 10/19 14:17
[1;37m推 [33mStanKitty [m [33m:果然是第一手 太讚啦！！！ [m 10/19 14:18
[1;37m推 [33mkiwywg44 [m [33m:烏溜拉力超強 原po家有養嗎 可以去你家釣烏溜嗎 哈 [m 10/19 14:18
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:對不起，請叫我一壘手。雖然我也可以蹲捕手…XDDDDDDDD [m 10/19 14:18
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:抱歉，小弟家中不開放。請愛用釣魚場~~~~~~~~~~~~~~~~~~ [m 10/19 14:19
[1;37m推 [33mNormaJean [m [33m:愛吃蝦推~ [m 10/19 14:20
[1;37m推 [33mINDI [m [33m:像專業致敬 推～～ [m 10/19 14:23
[1;37m推 [33mpcpcpcpcpcpc [m [33m:專業推 [m 10/19 14:26
[1;37m推 [33mkevinlin7 [m [33m:好酷!!! [m 10/19 14:51
[1;37m推 [33miverish [m [33m:大推！專業！ [m 10/19 14:56
[1;37m推 [33mayann718 [m [33m:專業推 [m 10/19 15:05
[1;37m推 [33mliaso2 [m [33m:專業 [m 10/19 15:11
[1;37m推 [33mvi000246 [m [33m:大推 [m 10/19 15:35
[1;37m推 [33mgrizzly [m [33m:蝦仁界的小開 [m 10/19 15:43
[1;37m推 [33mFANG0100 [m [33m:PRO [m 10/19 15:44
[1;37m推 [33mhollejacklin [m [33m:這讓我想到笨板那篇用浴缸養了一池的蝦子… [m 10/19 15:58
[1;37m推 [33mzric [m [33m:推一個~~~~ [m 10/19 16:03
[1;37m推 [33molalaolala [m [33m:同為養殖戶推 這星期剛賣了一批吳郭魚跟大魚 烏溜32/斤 [m 10/19 16:07
[1;31m→ [33molalaolala [m [33m:去年跟人家買了100尾來放 今年撈起來剩沒幾尾 囧 [m 10/19 16:08
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:吳郭魚的價錢不是變的超差的?好像18/斤~? [m 10/19 16:14
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:還有…買你們烏溜的人在哪邊出沒?有沒聯絡方式? [m 10/19 16:14
[1;37m推 [33molalaolala [m [33m:今年吳郭魚很差….感覺是育成率提高+很多人養的關係 [m 10/19 16:15
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:我發現…我家都被同一個人給坑了…XXXXXX(X=髒話) [m 10/19 16:15
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:可是今年年初的吳郭魚是天價勒，都50~60塊之間~= =” [m 10/19 16:15
[1;31m→ [33molalaolala [m [33m:烏溜喔 我們都是跟水產公司的人(美華)連絡 都他們發落 [m 10/19 16:16
[1;31m→ [33molalaolala [m [33m:這陣子草魚大魚先別賣 因為最近虱目魚在撈 供應量太多 [m 10/19 16:16
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:好。這個消息我記住了，感謝您的資訊。 [m 10/19 16:17
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:來不及了，我家前兩個月才賣掉六千多斤的大魚..囧rz [m 10/19 16:17
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:虱目魚還是有外銷路線，可以考慮”榮生”這個老闆。 [m 10/19 16:18
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:他在布袋還小有名氣，可以嘗試跟他聯絡看看。很阿莎力~ [m 10/19 16:18
[1;31m→ [33molalaolala [m [33m:我們不養虱目魚 因為麻煩XD [m 10/19 16:18
[1;31m→ [33molalaolala [m [33m:看看年底吳郭魚會不會再起來 今年夏天前魚苗不是很缺嗎 [m 10/19 16:19
[1;31m→ [33molalaolala [m [33m:大概是夏天那個時候 因為一直下大雨 我家的池子來不及 [m 10/19 16:20
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:榮生這個老闆也有走吳郭魚的外銷。XDDDDDDDDDDDDDDDDDDD [m 10/19 16:20
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:對。據說當時有錢還買不到吳郭魚的魚苗! = =” [m 10/19 16:20
[1;31m→ [33molalaolala [m [33m:然後又快沒魚苗了 所以又花了1X萬整理了一塊空地 [m 10/19 16:21
[1;37m推 [33molalaolala [m [33m:你們有養大頭鰱嗎 今年價格怎樣 去年剛放魚苗而已 [m 10/19 16:23
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:有句話說的好，別一窩瘋的跟別人趕，順著自己腳步走。 [m 10/19 16:24
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:大頭鰱還不錯，兩斤等的有2X。過年前是好價~我家不養~XD [m 10/19 16:24
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:還是會建議先以白蝦為後盾，如果不喜歡虱目魚就養大魚~ [m 10/19 16:25
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:大魚可以清池之後換池，又可以寄養白蝦。先起步再說~ [m 10/19 16:25
[1;37m推 [33molalaolala [m [33m:前兩年麻豆不知道是怎樣 一堆人在放珍珠石斑 我家也放 [m 10/19 16:26
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:那些大魚該虧就讓他虧，但是顧好白蝦，至少可以順順收~ [m 10/19 16:26
[1;31m→ [33molalaolala [m [33m:一些 結果到今年還沒斷種 還瘦巴巴 好囧 [m 10/19 16:26
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:我家唯一會碰的海水魚就是七星和金目爐。還有拼頭~ [m 10/19 16:27
[1;31m→ [33molalaolala [m [33m:白蝦我家的育成率算穩了 除了前年冬天趕最後一批蝦苗 [m 10/19 16:27
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:應該有小尾的那種吳郭魚吧?全都丟進去讓石斑追著吃~ [m 10/19 16:27
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:您把msn寄到我的信箱吧。以後用msn聊天~~~XDDDDDDDDDDDD [m 10/19 16:27
[1;31m→ [33molalaolala [m [33m:結果放下去沒幾天就碰到寒流 不然都很穩定的 [m 10/19 16:27
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:白蝦挺耐寒的。之前我家有池大魚放養白蝦，都收不到。 [m 10/19 16:29
[1;37m推 [33mhwai01 [m [33m:請…請問原PO，能跟你家買水產嗎>”<?? [m 10/19 16:31
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:自己寄站內信來，如果情況ok可以。@@” [m 10/19 16:33
[1;37m推 [33mspfd [m [33m:推一個~好強 [m 10/19 16:37
[1;37m推 [33ma935438 [m [33m:你文法怪怪的 不過還是專業推 [m 10/19 16:38
[1;31m→ [33ma935438 [m [33m:白點可以治癒吧 ? 孔雀石綠(禁用) OR 連翹(中藥) [m 10/19 16:39
[1;37m推 [33mkilik911 [m [33m:專業 推 雖然看不完@@ [m 10/19 16:59
[1;37m推 [33molloo [m [33m:蝦子眼柄上的X器官，可以分泌抑蛻皮激素(所以剪掉眼柄的蝦會 [m 10/19 18:07
[1;31m→ [33molloo [m [33m:脫殼，有助於交配) [m 10/19 18:07
[1;37m推 [33mtherapist [m [33m:推專業好文 [m 10/19 18:12
[1;37m推 [33malongbow [m [33m:鄉民團購有打折嗎？ [m 10/19 18:38
[1;37m推 [33mdeathdream [m [33m:專業! [m 10/19 18:39
作者: firsthand (收山啦~~) 看板: Gossiping
標題: Re: [爆卦] 一個常買菜煮菜大部分都知道的
時間: Sun Oct 19 20:12:21 2008
※ 引述《flash0576 (跟鹹魚沒有分別)》之銘言：
: 原來活性碳是用來改善水質的
: 之前聽我老爸講
: 他同事養烏魚時會在魚塭灑活性碳
: 這樣可以讓整池的烏魚都變成母的
: 可以取烏魚子
: 那時候直覺我老爸在唬爛
: 現在看到這篇才知道真的有在灑活性碳
: 而且烏魚的性別也確實可以靠養殖技術來決定
其實，我也覺得有點問題…
烏魚，是屬於雌雄同體的魚類。
變性，一定是ok的沒問題，而且只要賀爾蒙的飼料多吃ㄧ點。
等到整池收成，公魚變成雌魚成功機率可以達到98%，甚至是以上。
但是養殖烏魚，要有很大的能力與技術。
烏魚，並不是每一種烏魚都會結滿飽飽的烏魚子。
目前，以俗稱的烏魚品種有四種。
大金蘭、小金蘭、大婆仔和小婆仔。
就屬於後面兩種的烏魚才會結卵。
所以…具備有以下幾種能力…
1.財力。這樣子才可以應付龐大的飼料費用。
加上，烏魚真正有賺頭的取卵時間，基本就是兩年到無限上綱時間。
兩年就可以剖烏魚子，但是結的烏魚子不見得會比較好。
通常都是取三年烏魚來剖烏魚子為主要。
2.獨特的眼光。簡稱用錢下去砸換取經驗。
因為可能會因為經驗不足買到不會結卵的魚種，養三年發現沒有結卵，會欲哭無淚。
一池兩萬尾養兩年就好，光是一年的飼料費可能高達60幾萬甚至是以上。
有添加賀爾蒙的飼料，當時十幾年前30kg/包，高達NT6XX/包。
飼料的成分也不能太差，到了結卵之前幾個月就必須吃添加高蛋白的飼料。(7XX/包)
3.運氣。對，就是運氣。為甚麼?
台語有句話說…歐魚毆毆(請用國語念，就可以唸出大概的台語念法)
因為，養烏魚是一種高風險的養殖。
烏魚結卵的時候大概兩個月到三個月的時間。(這點我需要再確認一次)
可能到了烏魚結完卵到將卵噴出去的時間。
可能一天，可能三天更有可能是七天。
時間抓的越準，收成起來的烏魚子越好。
路人:那魚卵噴出去之後怎麼辦?
兩條路:一條就是再養一年等明年。另外一條就是忍痛賠出。
搞的好，一池一萬尾的烏魚可能有高達兩千公斤的烏魚子。
當然，烏魚子有分等級。我也順道一一說明好了…
(非加工過的烏魚子意思是說非加工好可以在市面銷售的烏魚子。)
上子，意思就是說最好的烏魚子，往年最高每斤可以賣到NT700/公斤
中子，中等的烏魚子，往年最高到NT550~650/公斤
下子，下等的烏魚子，往年最好的大概就是NT440~300/公斤
單葩和血子，單葩就是只有單獨一條的烏魚子，沒有對稱性。
血子，就是已經開始將卵噴出的烏魚子，表面佈滿血絲。
這種的價格大概就是NT250~150/公斤
但是我家也到第六年之後就收起來不養了。為甚麼?請看下一點…
4.耐心和生意手腕。對，就是耐心。要和收購烏魚子的盤商要有心理準備。
所有的收購的盤商裡面我最痛恨烏魚子的那些盤商。
他們可以為了自己的利益將養殖戶的尊嚴往地上踩。
他們也可以為了自己的利益將新鮮的烏魚子放著不願收購…
等到天晚了不賣不行的時候，才賤價的收購那些烏魚子。
曾經聽過有位盤商說:如果你不賣我，一定沒有盤商敢買，賣不賣。
真的逼的養殖戶不得不賣。
盤商有你們的利益要維護，如果不顧養殖戶，最後大家收起來不養，要賺甚麼?
對，就是需要和盤商那邊”爐小”。
[生氣部分刪除。XD]
從那次過後，就收起烏魚再也不養了。XDDDDDDDDDDDDD
當然，不少養殖戶也靠烏魚賺了不少。
因為當時海烏少又加上進口的巴西烏魚子品質不佳。
所以才會讓台灣的烏魚養殖曾經輝煌了將近六年到十年。
對!就是這些輝煌紀錄。
因為後來的烏魚有很多疾病出現也漸漸的變的很難養。
就像o大說的…撈死魚真的會撈到手軟又心痛。
死一尾至少要虧四百塊，不撈水會變差也可能會繼續傳染下去。
撈不撈?拼死也要做! = =”
對於灑活性碳能不能讓公魚變成母魚?這小弟就不清楚了。
因為…資料不足!!!XDDDDDDD
有太多太多的黑暗可以講可以爆出來。
但是爆出來只會間接害到我們養殖戶、盤商與消費者之間的關係。
所以我就爆下面的這麼八卦!
小弟不才，才會希望大家摸自己的口袋飽不飽之前要先摸摸自己的良心還在不在。
要賺錢可以，但是請不要用糟蹋別人的方式!
要聽八卦?有天我做了個夢~
我夢見我聽到一群盤商在聊天…有講話的人只有A、B和C這三人
接著，我就半夢半醒的當個假裝要去買東西的路人去偷聽那些人的談話。
A問:烏魚子是當年新鮮的烏魚子去加工曬乾的嗎?
B答:怎麼可能!當年的烏魚子一定要冷凍三年拖出來做才有賺頭。因為會比較重阿!
C也跟著附和說:當年的烏魚子下去做會失重。你要多跟你爸學一點再出來買烏魚子阿!
接著我夢醒了!!!!!我夢醒了!!!!!!!!!!!!
所以…請大家手下留情……
要噓可以，但是別將我的長輩拖下去一起罵。
感謝….
還有，請多支持一下國產農魚業產品，不是每個人都很黑心的。
: 這簡直比閱微草堂筆記裡頭的東西還難想像
閱微草堂筆記，是本好書阿!!!!!!!!!!!!!!
小弟推荐一下，雖然是文言文…不然看看其他的文學作品也不差。
以上!
—
君子之禮。止於乎止。
http://www.wretch.cc/blog/elementman
—
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.171.113.143
[1;37m推 [33mkokokok [m [33m:看八掛長知識．． [m 10/19 20:17
[1;37m推 [33mcastlen4 [m [33m:屌 [m 10/19 20:17
[1;37m推 [33mMaiar [m [33m:有八卦 [m 10/19 20:18
[1;37m推 [33mhaybaby [m [33m:清流！！！ [m 10/19 20:19
[1;37m推 [33mloloool [m [33m:好文 沒想到PTT的魚家子弟也不少 [m 10/19 20:19
[1;31m→ [33marmygame [m [33m:該的是盤商…種菜養魚這些辛苦人很多都被剝削 [m 10/19 20:20
[1;37m推 [33molalaolala [m [33m:其實盤商也有好人啦 例如布袋有一個小有名氣的美華 我Y [m 10/19 20:21
[1;37m推 [33malees [m [33m:大推此文 [m 10/19 20:21
[1;31m→ [33molalaolala [m [33m:家賣魚都給他發落比較多 價格也不會太誇張 算雙贏吧 [m 10/19 20:21
[1;31m→ [33marmygame [m [33m:我指的是那些沒病硬要挑毛病 的不良盤商 看過的人都知道 [m 10/19 20:22
[1;37m推 [33minno [m [33m:@@ [m 10/19 20:23
[1;31m→ [33molalaolala [m [33m:你說的那種我之前批給自助餐的有遇過 龜毛又雞巴歪 [m 10/19 20:23
[1;31m→ [33molalaolala [m [33m:太大不要 太小不要 一定要挑最漂亮的 漁網工還要用他 [m 10/19 20:24
[1;37m推 [33mhenry12 [m [33m:清流 [m 10/19 20:24
[1;31m→ [33molalaolala [m [33m:指定的人 那天光讓他挑就灑了三次網子 [m 10/19 20:24
[1;37m推 [33mleibe [m [33m:我是很好奇烏魚子很好吃嗎…我都不覺得… [m 10/19 20:25
[1;31m→ [33marmygame [m [33m:果然是基八歪….(我還沒看過不歪的圓柱體XDD) [m 10/19 20:25
[1;37m推 [33mhenry12 [m [33m:真的是清流 [m 10/19 20:26
[1;37m推 [33mfr373969 [m [33m:怎麼那麼多黑心盤商… 吸別人血汗錢 [m 10/19 20:27
[1;37m推 [33mPauMi [m [33m:盤商真的很積掰 [m 10/19 20:28
[1;31m→ [33marmygame [m [33m:黑心賺的多阿然後出血汗錢跟勞力的被壓榨 [m 10/19 20:29
[1;37m推 [33mkonamisport [m [33m:清流阿!!X他的盤商 [m 10/19 20:30
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:這篇小弟寫的很激動，等我平息那憤怒之後就會刪除。 [m 10/19 20:30
※ 編輯: firsthand 來自: 218.171.113.143 (10/19 20:34)
[1;37m推 [33mfugijoka [m [33m:可是冷凍三年的電費，重那幾克，真的有比較划得來嗎？= = [m 10/19 20:33
[1;37m推 [33md1438a [m [33m:詳細好文 [m 10/19 20:34
[1;37m推 [33mteddy13579 [m [33m:專業文!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! [m 10/19 20:36
[1;37m推 [33mhenry12 [m [33m:一定划得來，而且應該非常划得來。 [m 10/19 20:36
[1;37m推 [33measy618 [m [33m:盤商真跡排 [m 10/19 20:36
[1;37m推 [33mhirorei [m [33m:專業好文 [m 10/19 20:36
[1;37m推 [33mmp44stg44 [m [33m:m起來啦~~ 看八卦長見識 [m 10/19 20:37
[1;37m推 [33mmerkyor [m [33m:firsthand大好像養過不少東西 XD [m 10/19 20:37
[1;37m推 [33mikaridon [m [33m:足為本板表率 [m 10/19 20:37
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:我只是幫忙的小咖而已，是我父親養的。 [m 10/19 20:39
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:表率?應該是本版最囉唆的傢伙之ㄧ吧。= =” [m 10/19 20:40
[1;31m→ [33mtaristocrat [m [33m:鱉 賽鴿、鱸魚、牛蛙、蝦、烏魚←以上為f大分析之動物 [m 10/19 20:41
[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:大驚!別查我的文章和ip…我還想多活幾年….(發抖) [m 10/19 20:42
[1;37m推 [33mcoollonger [m [33m:專業推 [m 10/19 20:45
[1;37m推 [33mInnes [m [33m:專業推 [m 10/19 20:52
[1;37m推 [33mjoy9301 [m [33m:專業推 這篇才真該M起來 [m 10/19 20:54
[1;37m推 [33mgreatodin [m [33m:專業啊 [m 10/19 20:54
[1;37m推 [33ma09116 [m [33m:不要砍啦~好文要留阿 [m 10/19 20:56
[1;37m推 [33mandy199113 [m [33m:專業 [m 10/19 20:57
[1;37m推 [33maoishingo [m [33m:專業 [m 10/19 20:59
[1;37m推 [33mAsucks [m [33m:專業 [m 10/19 21:01